संवाद। मो नज़ीर क़ादरी
अजमेर।विश्वविद्यालय के खाद्य विज्ञान एवं पोषण विभाग द्वारा दिनांक 1 से 7 सितम्बर तक राष्ट्रीय पोषण सप्ताह आयोजित किया गया।
यह सप्ताह लगभग चार दशक से भी अधिक समय से मनाया जाता है। इस वर्ष के पोषण सप्ताह की थीम सुपोषित भारत, साक्षर भारत एवं सशक्त भारत थी । इसके अंतर्गत प्रथम दिन उद्घाटन सत्र में विभागाध्यक्ष प्रो भारती जैन ने विद्यार्थियों को संबोधित किया और पोषण माह एवं पोषण सप्ताह के विषय में जानकारी दी। उन्होंने पोषण और स्वास्थ्य के अंतर्संबंध पर भी प्रकाश डाला। उद्घाटन सत्र में विभाग की प्रो ऋतु माथुर ने युवावस्था में गलत खान पान एवं गलत जीवन शैली से होने वाली स्वास्थ्य संबंधित समस्याओं पर चर्चा की। प्रो माथुर ने अनुशासन , व्यायाम और उचित आहार के लाभ स्लाइड्स के माध्यम से बताए। इस पूरे सप्ताह में पोस्टर प्रतियोगिता , क्विज़ प्रतियोगिता , मिलेट्स से व्यंजन बनाने की प्रतियोगिता भी आयोजित की गई जिसमे वर्ष 2023 को अंतरराष्ट्रीय मिलट्स वर्ष घोषित किए जाने पर भी विस्तृत चर्चा हुई। एक दिन माइक्रोग्रीन प्रतियोगिता आयोजित की गई जिसमें विद्यार्थी तुलसी , अजवायन, गेहूं , मेथी , पालक , हरा धनिया इत्यादि की पौध तैयार करके लाए। शोधार्थी अपूर्वा यादव ने माइक्रोग्रीन से होने वाले लाभ पर व्याख्यान दिया। समस्त विश्वविद्यालय के शिक्षक , अधिकारी , विद्यार्थी एवं कर्मचारियों का स्वास्थ्य कैंप लगाया गया जिसमे निशुल्क बॉडी कंपोजिशन की जांच की गई एवं अतिथि शिक्षक डॉ स्वाति माथुर ने आवश्यक परामर्श दिया । विभाग में इनोवेटिव तरीके से केक एवं चॉकलेट बनाने की भी एक दिन की कार्यशाला रखी गई , यह कार्यशाला श्रीमती पूनम पारीक ,श्रीमति मोनिका लोढ़ा एवं श्रीमती खुशबू लोढ़ा के संयोजन से कराई गई। पोस्टर प्रतियोगिता में विजेता हितार्थ , प्रियांशी एवं प्रगति खंडेलवाल रहे , क्विज़ में अदिति , प्रज्ञा , निकिता ,यशिका और चेष्ठा जोशी ने पुरस्कार प्राप्त किए। मिलेटस से व्यंजन बनाने की प्रतियोगिता में सृष्टि , प्रगति एवं खुशबू ने क्रमशः प्रथम , द्वितीय एवं तृतीय स्थान प्राप्त किया। माइक्रोग्रीन उगाने की प्रतियोगिता में चेष्ठा , प्रगति एवं अदिति ने प्रथम , द्वितीय एवं तृतीय स्थान प्राप्त किया। विभाग में कार्यरत समस्त अतिथि शिक्षक श्रीमती पूनम पारीक, डॉ पूनम मोहन , शिप्रा जैन , डॉ रश्मि दाधीच , सोनिया देवल , डॉ स्वाति माथुर , शोधार्थी साक्षी पाठक , अपूर्वा यादव एवं अपूर्वा शर्मा ने इस पूरे पोषण सप्ताह के आयोजन में सहयोग प्रदान किया ।
