गर्मियों में तरबूज़ सबसे पसंदीदा फलों में से एक माना जाता है। यह शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ पानी और पोषक तत्वों की कमी भी पूरी करता है। लेकिन कई बार बाहर से अच्छा दिखने वाला तरबूज़ अंदर से फीका और बेस्वाद निकल जाता है। ऐसे में कुछ आसान संकेतों की मदद से मीठा और रसीला तरबूज़ आसानी से पहचाना जा सकता है।
सबसे पहले तरबूज़ के नीचे मौजूद “फील्ड स्पॉट” यानी वह हिस्सा देखें जो जमीन से जुड़ा रहता है। यदि इसका रंग गहरा पीला या सुनहरा है, तो यह संकेत है कि तरबूज़ पूरी तरह पका हुआ और मीठा है। वहीं सफेद रंग का निशान बताता है कि फल समय से पहले तोड़ लिया गया था।
तरबूज़ के छिलके पर दिखाई देने वाले भूरे जाले जैसे निशान भी मिठास की पहचान माने जाते हैं। यह मधुमक्खियों द्वारा परागण के दौरान बनते हैं। जितने अधिक ये निशान होंगे, तरबूज़ उतना ही मीठा होने की संभावना रहती है।
आकार भी मिठास बताने में मदद करता है। गोल और भारी तरबूज़ आमतौर पर अधिक मीठे और रसीले होते हैं, जबकि लंबे आकार वाले तरबूज़ों में पानी ज्यादा और स्वाद कम हो सकता है।
तरबूज़ खरीदते समय उसे हल्के से थपथपाकर भी जांचा जा सकता है। यदि “डब-डब” जैसी खोखली आवाज़ सुनाई दे, तो समझिए फल अच्छी तरह पका हुआ है। वहीं भारी और ठोस आवाज़ कच्चेपन का संकेत हो सकती है।
इसके अलावा, थोड़ा फीका छिलका पके हुए तरबूज़ की निशानी माना जाता है, जबकि बहुत ज्यादा चमकदार छिलका कच्चे फल की ओर इशारा करता है। डंठल भी जरूर देखें—सूखा डंठल प्राकृतिक रूप से पके तरबूज़ का संकेत देता है, जबकि हरा डंठल बताता है कि फल जल्दी तोड़ा गया था।
इन आसान बातों का ध्यान रखकर आप हर बार मीठा, ताज़ा और स्वादिष्ट तरबूज़ चुन सकते हैं।
